HOT ! 西洋料理と支那料理の調理法　秋山徳蔵天皇の料理番　大阪毎日新聞社　大正14年初版 天皇陛下が愛した洋のレシピ | 窪田 好直 |本 | 通販 | Amazon

天皇陛下が愛した洋のレシピ | 窪田 好直 |本 | 通販 | Amazon。81QKP8CEoNL._AC_UF350,。DSC_0103-scaled.jpg。【アンティーク本・大正昭和レトロ本・大正ロマン・骨董品・大正時代】西洋料理と支那料理の調理法　秋山徳蔵　天皇の料理番　大阪毎日新聞社　フランス料理（フレンチ）、中華料理　大正14年1925年初版大変希少な本で恐らくここでしか、入手は困難だと思われます。戦後になると秋山氏は数多くの本を執筆しますが、戦前の天皇制では、天皇の食事の総責任者が一般大衆に本を出すというのは異例中の異例で、恐らくこの本も初版のみの出版でそもそもの絶対数が少ないからだと思います。しかもここまで状態が良いものは奇跡に近いです。大正天皇の時代から昭和天皇の時代にかけて、宮内省で主厨長（レストランなどでいう総料理長）を務め、天皇陛下をはじめ皇室で出される料理を支えていた、まさしく天皇の料理番秋山徳蔵氏による西洋料理（洋食）、支那料理（中華）、製菓や喫茶などの秋山徳蔵秘伝のレシピが書かれた本です。この時代に皇室しかも天皇陛下に近い人が本を出す事自体がほとんどなく、天皇陛下が食べる料理を作る人がそのレシピを出す事など異例中の異例だったと思います。たぶんおそらく初版のみしか刷られていないと思われます。秋山徳蔵氏のwikiなどにも出版物で紹介されてないほどです。書かれてるレシピはかなり本格的なものが多く、大正昭和の皇室の晩餐会はこういった料理が供されていたんだと思わせるものばかりです。西洋料理は秋山氏は宮内省に入省する前は長年フランスで近代フランス料理の父と称されるオーギュスト・エスコフィエ修行され、その実力で現地でものし上がっていた為、当時最先端のエスコフィエ仕込みの西洋料理のレシピが学べます。支那料理は秋山氏は非常に研究熱心な為、中華にも精通していました。日本の中華といえば中華そばくらいしかなかったような時代に本格中華料理のレシピが数多く掲載されております。陳建民氏や周富徳氏などが台頭する遥か昔にこれだけ中華料理のレシピが載ってる本もまずないでしょうし、天皇陛下の料理番だけにそのレシピもお墨付きです。書き込み　ありません。#秋桜の本棚→書き込みなし特徴　経年相応に汚れ傷などありますが、ヨレヨレということはなく、函に守られていたおかげか100年以上前の本にしては割と状態は良いのではないかと思います。函付き　1925年（大正14年）6月発行。#秋桜の本棚→④。INTERGATE。。『ギィ・マルタンの芸術 THE ART OF GUY MARTIN』銀の箸付き。INOKI アントニオ猪木引退記念公式写真集 原悦生。日本盆栽水石名品大系 11巻セット。【初版本　希少】思考パズル からだ全体で考える本 ボタマンズ 東京図書。図解コーチ 剣道 スポーツシリーズ 成美堂出版。白妙拾遺　鈴木翠軒書　千紫会　限定700部の内第683番　書道図録・作品集。JR北海道バス　前面方向幕。四季の暮らし 美しい朝夕 全6巻セット　生活ごよみ正月 講談社 千宗室/千登三子。CHINESE KACHO 華彫　中国料理。ゲームブック　アドバンスト・ダンジョンズ＆ドラゴンズ ババ・ヤーガの悪夢の王国。【6/15まで出品】RIDE 東本昌平1-100巻 コンプリートセット。ウリウリ①【希少】昭和にっぽん鉄道ジオラマ 全100巻完結セット。patagoniaパタゴニア 2000 春夏秋冬ホリデイ カタログ ５冊セット